Pousses de bambou biography
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Pousses de bambou biography en...
Le marché alimentaire est le principal marché pour la pousse de bambou
Le principal marché pour la pousse de bambou (aussi appelée turion) est le marché alimentaire. La partie comestible de la pousse de bambou est extraite en enlevant les gaines protectrices qui la recouvrent.
Sa texture est tendre et croquante, rappelant celle du cœur d’artichaut, et sa couleur est blanche à jaunâtre.
La pousse de bambou est un produit de base dans les pays asiatiques
Plus de 2.5 milliards de personnes sur Terre consomment des pousses de bambou quotidiennement. C’est l’un des aliments favoris dans de nombreux pays tels que la Chine, le Japon, les Etats-Unis, l’Inde, la Thaïlande, l’Australie… (Chauhan, O.
et al, 2016)
Dans la vidéo suivante, une femme asiatique récolte des pousses de bambou et les cuisine:
L’intérêt pour les pousses de bambou est en constante croissance
L’intérêt pour cet aliment à travers le monde est en constante croissance depuis ces 15 dernières anné